야채 다이어트 효과적인 먹는방법과 레시피!
다이어트를 위해 채소를 드시는 분들이 많은데 효과를 체감하는 분들이 얼마나 될까요?
모처럼 다이어트를 한다면 '야채를 효과적으로 먹고 싶다'일 것입니다.
그래서 아래에서는 다이어트와 채소의 관계를 설명하고, 추천하는 채소를 순위 형식으로 소개해 드리겠습니다.
또한 효과적으로 먹는 방법과 이유, 레시피도 알려드리니 채소 다이어트를 하려고 하거나 관심 있으신 분들은 꼭 확인해 보세요!
야채 다이어트란?
야채 다이어트는 평소 식사에 채소를 도입하는 다이어트 방법을 말합니다.
야채는 음식 전체 중에서는 저칼로리이므로 섭취 칼로리를 억제하면서도 포만감을 얻을 수 있습니다.
뿐만 아니라 채소를 먹으면 다이어트 중에 부족하기 쉬운 비타민이나 미네랄, 식이섬유를 보충할 수 있습니다.
야채는 다이어트 중에 먹어도 될까?
채소는 다이어트 중에 적극적으로 먹어야 할 식재료입니다.
앞서 말씀드린 것처럼 채소는 저칼로리에 비타민, 미네랄, 식이섬유를 포함하기 때문에 다이어트의 강한 아군이 됩니다.
그러나 고구마류와 호박, 옥수수 등 칼로리와 당질이 많은 채소는 먹는 양에 주의합시다.
다이어트용 채소 순위
막연하게 채소는 다이어트 중에 추천한다고 전해왔습니다만, 실제로 어떤 채소가 더 다이어트에 적합할까요?
각각의 채소에 포함된 영양소와 그 효과와 함께 순위 형식으로 소개해 드리겠습니다.
3위 : 토마토
저칼로리, 저당질 토마토는 칼로리와 당질을 제한하는 다이어트에도 활용할 수 있습니다.
또한 토마토의 대표적인 영양소인 리코핀에는 항산화 작용이 있어 다이어트에 좋은 효과를 가져다 줍니다.
예를 들어 혈류가 나쁘면 대사가 저하되어 비만의 원인이 될 수도 있지만 항산화에 의해 건강한 혈관이 유지되면 혈류가 좋기 때문에 비만의 방지로 연결되는 것입니다.
2위 : 멜로키아
멜로키아의 영양가는 높고 다이어트에 도움을 줄 것입니다.
특히 당질 대사에 관여하는 비타민 B1이나 지질 대사에 관여하는 비타민 B2, 식이섬유는 채소 중에서 톱클래스 함유량입니다.
식이섬유는 혈당치 상승을 부드럽게 하는 작용이 있습니다.
혈당치가 급격히 상승하면 인슐린(혈당치를 낮추는 호르몬)이 과잉 분비되고 그 영향으로 체내에 지방이 쌓이기 쉬워집니다.
즉 식이섬유가 풍부한 멜로키아를 먹고 혈당치 상승을 부드럽게 하면 지방이 쌓이기 어려운 몸이 된다는 것입니다.
덧붙여서 영양가만으로 비교하면 추천 순위 1위를 해야 할것 같지만, 구하기가 쉽지는 않기 때문에 편리성을 고려하여 2위를 차지했습니다.
1위 : 브로콜리
브로콜리는 다른 채소와 비교하면 단백질이 많이 함유되어 있기 때문에 근육을 키우면서 지방을 줄이고 싶은 분들에게 추천하는 다이어트 식재료입니다.
근육을 구성하는 단백질은 고기나 생선 등에 많이 포함되지만 동물성 식품은 칼로리가 높습니다.
브로콜리는 칼로리를 억제하면서 단백질을 보충할 수 있는 장점이 있기 때문에 동물성 단백질과 병행해서 섭취하는 것이 좋습니다.
이외에도 아래와 같이 브로콜리에는 다이어트 중에 장점이 많이 있습니다.
·비타민과 미네랄이 균형있게 함유되어 있다
·먹을 만할 것
·일년 내내 구입하기 쉽다
과식에 주의하자
과식에 주의하는 것은 칼로리와 당질이 많은 채소뿐만이 아닙니다.
저칼로리, 저당질 채소라도 그것만 먹으면 몸에 필요한 영양소가 부족해져 버립니다.
영양소가 부족하면 다이어트 효과를 얻을 수 없을 뿐만 아니라 컨디션이 나빠질 수도 있습니다.
따라서 채소를 많이 먹고 다른 식사를 섭취하지 못하게 극단적인 식사 제한은 피합시다.
평소 식사에 채소 요리를 한 가지 더하기, 출출할 때 과자가 아닌 야채를 먹는 등 매일의 축적이 다이어트를 성공시키는 포인트입니다.
다이어트 중에 추천하는 먹는 법
다이어트 중 채소를 먹을 때는 식사 초반에 먹으면 좋습니다.
이것은 '베지퍼스트'나 '베지터블퍼스트'라고도 불립니다.
식이섬유가 많은 채소를 먼저 먹으면 포만감을 얻을 수 있어 과식을 방지할 수 있거나 혈당치 상승이 온화해져 몸에 지방이 붙기 어려워지는 등 다이어트에 효과적입니다.
'야채스프' 레시피 소개
아까 순위에도 들어 있던 채소를 사용한 '토마토 베이스로 건더기 가득한 수프'를 소개해 드리겠습니다.
토마토에 포함된 리코핀은 기름과 합치면 흡수율이 높아지므로 올리브 오일로 채소를 볶는 것이 포인트입니다.
또한 브로콜리는 완숙으로 해서 나중에 추가해도 되지만, 함께 삶으면 물에 잘 녹는 비타민도 남김없이 먹을 수 있습니다.
그러나 너무 익히면 끓어오르므로 중간에 넣으면 브로콜리의 식감을 즐길 수 있습니다.
【재료 - 만들기 쉬운 양 -】
·토마토캔 1캔
·브로콜리 1송이
·양파 1개
·연근 1절
·느타리버섯 1주
·올리브오일 1큰술
·물 400cc
·콩소메 작은술 2큰술
·소금 약간
·후추 약간
【만드는 법】
① 브로콜리와 시메지는 쪽방으로 나누고 양파, 연근은 먹기 좋은 크기로 썬다.
② 냄비에 올리브 오일을 달구고 양파, 연근, 시메지를 볶는다.
③ 전체적으로 올리브 오일이 익숙해지면 물을 넣고 5분 끓인다.
④ ③ 냄비에 토마토캔과 브로콜리, 콩소메를 넣고 3분 정도 브로콜리가 연해질 때까지 끓인다.
⑤ 소금, 후추로 간을 맞추면 완성.
야채 다이어트 정리
다이어트와 야채의 관계에 대해 소개해드렸습니다.
야채는 칼로리가 낮고 비타민, 미네랄 및 섬유질을 함유하고 있어 식단에서 강력한 지원군이 됩니다.
다이어트에 추천하는 야채
1등: 브로콜리
2위: 멜로키아
3위: 토마토
위에서 소개된 레시피도 꼭 시도해 보세요.
그럼 위 글을 참고하셔서 채소를 효과적으로 도입하시길 바랍니다!
