낫토는 혈당 억제와 혈전 예방 등에 효과적일까?

낫토는 혈당 억제와 혈전 예방 등에 효과적일까?

낫토

낫토를 먹으면 혈당이 낮아질까?

낫또 특유의 냄새로 끈끈한 실을 잡아당기는 음식입니다.

낫토는 일본 고유의 전통 발효 식품으로 "건강에 좋다"는 평판을 가지고 있으며 그 효과는 널리 소개되어 있습니다.

실제로 낫토가 당뇨병 환자의 혈당 및 혈전과 관련된 합병증을 예방하는 데 좋은 효과가 있다는 사실을 알고 계셨나요?

이번에는 "낫토의 건강 효과에 대한 자세한 내용"에 대해 알려 드리겠습니다.

낫토의 건강 효과란

먼저 낫토가 우리 건강에 어떤 좋은 효과를 가져오는지 알아보겠습니다.

낫토균은 열이나 산에 강하기 때문에 소화되지 않고 산 채로 장내에 도달합니다. 그리고 원래 장내에 있는 유익균을 건강하게 하고 유해균의 번식을 억제합니다. 즉 장내 환경을 개선하기 위해 작용하는 균입니다.

결과적으로 혈전에 의한 동맥경화나 대장암 등 유해균이 증가함으로써 발병하는 질환의 억제 효과를 기대할 수 있습니다.

또한 장내 환경이 조성되면 변비 해소로 이어집니다. 그러면 혈액순환 불량이나 붓기도 개선이 되기 때문에 다이어트에도 효과적입니다.

낫토가 혈당치에 미치는 영향

낫토에 포함된 2가지 성분(나토키나제와 식이섬유)이 당뇨병 합병증인 혈전에 의한 뇌경색이나 심근경색, 신증이나 신경장애 같은 질환의 발병 예방에 효과적입니다.

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나토키나제에 대하여

나토키나제는 낫토의 끈적끈적한 부분에 포함된 효소(※)를 말합니다.

(※)효소란 음식물의 소화나 흡수, 분해 등 우리가 생명을 유지하는데 필수불가결한 물질입니다.

그리고 나토키나제에는 혈전(혈관 속에 생기는 피덩어리)의 주요 성분인 포블린을 분해하는 작용이 있는 것으로 보고됐습니다.

당뇨병은 만성적으로 혈당이 높은 상태가 지속되는 질병입니다. 혈당이 높은 상태가 지속되면 혈벽에 부담이 가서 혈관은 손상됩니다.

그리고 혈관의 손상된 곳에 콜레스테롤 등이 쌓이게 되면 플라크(지방 등으로 만들어진 죽 같은 것)가 생기게 되는 것입니다.(당뇨병의 경우 콜레스테롤 수치가 그다지 높지 않아도 플라크가 생기기 쉬운 것으로 알려져 있습니다.)

게다가 어떤 박자에 플라크가 파열되면 혈전이 생겨 혈관을 막아 버립니다. 혈관 내가 막혀 버리면 뇌경색이나 심근경색과 같은 합병증의 발병 위험이 단번에 높아지는 것입니다.

낫토에 포함된 나토키나제는 이른바 혈전 용해 효소입니다.

낫토우키나아제는 직접 혈당에 영향을 주는 것은 아니지만 낫토를 먹는 것은 당뇨병 합병증을 예방하는 하나의 수단으로 효과적이라고 할 수 있습니다.

식이섬유

식이섬유는 혈당치 상승을 억제하는 효과가 있는 영양소입니다.

혈당치 상승이 잔잔해지면 췌장에서 분비되는 인슐린(혈당치를 낮추는 호르몬)의 분비량을 줄일 수 있습니다.

인슐린 분비량이 줄어들면 '췌장 부담 경감=당뇨병 진전을 늦추고 신증이나 망막증 같은 합병증 예방'으로 이어집니다. 그래서 식이섬유는 당뇨병 식사에 있어서 적극적으로 도입했으면 하는 영양소입니다.

일반적으로 식이섬유는 채소나 해조, 버섯류 등에 많이 포함되어 있는데, 특히 낫토에는 1팩(50g)당 3.3g의 식이섬유가 포함되어 있습니다.

일본인이 1일당 섭취하는 식이섬유 목표량은 18-69세 남성에서 21g 이상, 여성은 18g 이상입니다.

그래서 낫토 한 팩을 먹으면 한 끼당 목표량(6-7g)의 절반을 뺄 수 있게 됩니다.

효율적으로 식이섬유를 섭취할 수 있는 낫토.일상적인 식사에 도입하여 혈당 조절에 도움이 되도록 합시다.

낫토를 효과적으로 먹는 방법

식사할 때 당신은 낫토를 어떻게 먹나요?

팩에 들어간 채로 먹는다, 밥에 얹어 먹는다, 낫토 파스타로 한다, 된장국에 넣는 등 낫토에는 다양한 먹는 방법이 있습니다.

그렇다면 '당뇨병 식사'라는 관점에서 보면 어떤 식으로 먹는 것이 효과적일까요.

그것은 낫토를 가열 조리를 하지 않고 먹는 것입니다.

아까 나토키나제에 대해서 소개를 해 드렸는데 나토키나제는 열에 약하다는 특징이 있습니다.

나토키나제의 혈전을 녹이는 작용을 아군에게 붙여 합병증 예방에 활용하기 위해서도 낫토는 열을 가하지 않고 먹도록 합시다.

또한 뜨거운 밥 위에 낫토를 올리면 서서히 낫토에 밥의 열이 전해져 갑니다. 밥과 낫토는 다른 그릇에 먹는 것을 추천합니다.

또한 낫토에 붙어 있는 양념장의 당질과 염분은 제조사에 따라 다소 차이는 있지만 그다지 많지는 않습니다.

양념의 영양가 (5g) 일례
칼로리	당질	단백질	지질	염분
7kcal	1.4g	0.3g	0.1g	0.7g

그러나 당질이나 염분량이 특히 신경 쓰이신다면 양념장의 양을 줄이고 겨자나 일미고추 등으로 맛을 조절하는 것이 좋습니다.

식초 낫토는 좋은가

합병증 예방 차원에서 식초 낫토는 당뇨병에 좋다고 할 수 있습니다.

왜냐하면 초산에는 혈당치의 급상승을 억제하는 작용이 있고 그리고 낫토 식이섬유에도 마찬가지로 혈당치의 급상승을 억제하는 작용이 있기 때문입니다.

「초산×식이섬유」로, 혈당 컨트롤에 상승 효과를 기대할 수 있는 「초낫토」.

항상 먹고 있는 낫토에 조금만 식초를 첨가하는 것도 좋습니다.

낫토에 김치로 효과는 올라간다?

김치에는 유산균이 많이 함유되어 있습니다. 유산균은 유익균의 대표로 변비 개선과 콜레스테롤 수치를 낮추는 등의 작용이 있다고 알려져 있습니다.

낫토와 김치를 함께 먹는 것으로, 보다 장내 환경은 정돈되기 쉬워질 것입니다. 당뇨병 합병증의 하나인 동맥 경화 예방 효과도 기대할 수 있는 조합입니다.

가루낫토도 OK

낫토는 좋아하지만 매일은 좀이라는 당신에게 희소식입니다.

낫토를 분말 건조시킨 가루낫토도 낫토와 같은 효과를 얻을 수 있습니다. 냉 두부에 뿌리면 맛있게 먹을 수 있으니 시도해 봅시다.

당뇨병에 낫토가 안 되는 경우가 있는가

당뇨병으로 낫토를 먹을 때 와파린 복용에 주의

'와파린'이라는 약을 먹고 있는 경우 낫토는 삼가할 필요가 있습니다.

와파린은 뇌졸중이나 심근경색 치료에 이용되는 약으로 혈관 내에서 혈액이 굳어 혈전이 만들어지는 것을 억제하는 작용을 합니다.

구체적으로 말씀드리면 혈액이 굳기 위해서는 비타민 K라는 영양소가 필요한데 와파린은 그 비타민 K의 기능을 방해하고 혈액이 잘 뭉치지 않게 하는 약입니다.

낫토에는 비타민 K가 포함되어 있고, 또한 낫토에 포함되어 있는 낫토균은 대장에서 비타민 K의 생산도 실시합니다. 따라서 낫토를 먹으면 와파린의 작용을 약화시켜 버리는 것입니다.

와파린을 복용하고 있는 경우는 낫토를 삼가도록 하십시오.

간단하게 만들 수 있는 낫토 레시피 소개

일상 식사에 도입하기 좋은 낫토의 간단한 레시피를 소개해 드리겠습니다.

한 접시에 많은 채소를 섭취할 수 있고 볼륨감 있는 무침입니다.

 

【낫토와 메카부 샐러드풍 무침】

[재료] -1인분-

·낫토 1팩(40g)
·눈덮개 1팩(35g)
·오이 1/2개
·토마토 1/2개
·흰깨 작은술 1/2

【양념】

·흰 후추 적당량
·식초 1작은술
·면국물(스트레이트) 1큰술

 

【만드는 법】

①오이는 채썰고 토마토는 한입 크기로 썬다.
②그릇에 (a)를 넣고 섞어 ①과 낫토, 메부피를 넣고 버무려 흰 후추로 간을 맞춘다.
③②을 그릇에 담고 흰깨를 뿌려 완성.

 

【한마디 메모】

미역귀의 당질은 제로. 수용성 식이섬유가 많아 눈덮개도 혈당치의 급상승을 억제하는 효과를 기대할 수 있는 식재료입니다.

당뇨병 환자를 위한 낫토 레시피의 영양가

당뇨병 환자를 위한 낫토 레시피의 영양가
칼로리	당질	단백질	지질	식이섬유	염분
133kcal	8.4g	9.0g	5.7g	5.7g	0.6g

당뇨병과 낫토 정리

낫토와 당뇨병 이야기 정리

낫토는 혈당 수치가 급격히 상승하는 것을 방지하고 혈전과 같은 당뇨병의 합병증을 예방하는데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

혈전을 녹이는 효과가 있는 나토키나제의 효과를 얻기 위해서는 가열하지 않고 낫토를 먹는 것이 좋습니다.

낫또 1포(50g)를 먹으면 한 끼에 식이섬유 목표량(6~7g)의 절반을 섭취할 수 있어 효과적입니다.

식초를 낫또나 김치와 함께 먹으면 혈당 상승을 막는 효과를 기대할 수 있어, 당뇨병 식사에 좋습니다.

또한 와파린을 복용 중이신 분은 낫토를 삼가해야 합니다. 이상 '당뇨병과 낫토'에 대해 알아보았습니다.