야채 주스는 당뇨병에 좋은 음료일까?

야채 주스는 당뇨병에 좋은 음료일까?

"야채 먹기 귀찮아서 마트에서 파는 야채주스 먹고 있어요."

간편하게 야채를 보충할 수 있는 야채 주스. 많은 사람들이 건강을 유지하고 향상시키기 위해 도입하고 있습니다.

그러나 목표가 당뇨병으로 혈당을 개선하는 것이라면 야채 주스로는 그 효과를 달성하기 어렵습니다.

그래서 이번에는 당뇨병에 대한 야채 주스에 대해 언급하기로 결정했습니다.

누구나 쉽게 만들 수 있는 야채주스 레시피도 공유해드리니 관심있으신 분들은 꼭 확인해 보세요.

야채 주스란?

야채 주스는 채소를 짠 즙을 말하며, 시판품부터 믹서기로 만드는 오리지널 것까지 다양한 즐기는 방법이 있는 음료입니다.

야채로 생각해도 되는지

결론부터 말하면 야채주스는 채소 대용이 되지 않습니다. 왜냐하면 채소 본연의 영양소에는 채소주스로 보충할 수 없는 것들도 포함되어 있기 때문입니다.

대표적인 것이 식이섬유입니다. 목넘김을 좋게 하기 위해 채소주스를 만드는 공정에서 식이섬유(채소 찌꺼기)는 거의 제거되어 있습니다.

또한 생채소에 많은 비타민 C(※)도 야채 주스의 가공 과정에 있는 가열 살균에 의해 손실될 가능성이 높습니다.

(※)비타민C에는 항산화 작용이 있어 스트레스와 질병에 대한 저항력을 강화하는 효과를 기대할 수 있습니다.

당뇨병에 야채 주스는 좋아?

당뇨병에 야채 주스는 좋다고 할 수 없습니다. 그 큰 이유는 당뇨병 식이요법에서 채소 섭취를 권장하는 것은 식이섬유를 보충하는 것이 목적이기 때문입니다.

채소에 포함된 식이섬유는 장 속에 장시간 앉아 당질 흡수를 방해하기 때문에 혈당 상승이 완만해집니다.

그러나 위에서 말씀드린 것처럼 시중에 판매되는 채소 주스에서는 마시거나 초밥을 중시하기 위해 채소의 식이섬유를 걸러 놓은 것이 눈에 띕니다.

참고로, 한 야채 주스(채소 믹스 주스/통상 타입)의 식이 섬유는, 100ml당 0.9g이었습니다.

한국인의 식사 섭취 기준에서는 1일당 식이섬유의 목표 섭취량을 남성 25g 이상, 여성 20g 이상(※)으로 하고 있는 것에서도 야채주스의 식이섬유가 적다는 것을 알 수 있을 거라고 생각합니다.

하지만 야채 주스로 비타민이나 미네랄 등 몸의 상태를 정돈하는 영양소는 보충할 수 있습니다.

식사 밸런스의 지원을 목적으로 야채 주스를 마시는 것은 좋습니다.

채소주스가 혈당치에 미치는 영향

만일 과일이 들어간 채소 주스를 마신 경우 혈당치가 갑자기 올라갈 가능성이 있습니다.

왜냐하면 반복해서 말씀드리지만 혈당 상승을 억제하는 식이섬유도 적은 데다 주로 과일 등에 포함된 과당은 우리 몸에 흡수가 잘 되는 당입니다.

그래서 원료로 무엇이 사용되고 있는지 확인하고 마시는 것을 권장합니다.

 

과음으로 오히려 당뇨병에 걸릴 수도 있는가

채소 주스를 마시는 양과 빈도에 따라서는 당뇨병 발병 위험의 가능성이 제로는 아닐 것입니다. 왜냐하면 채소 주스에는 당질도 포함되어 있기 때문입니다.

예를 들어 매일 아침 저녁 두 번 350ml의 채소 주스를 야채 대신 마셨다고 가정합니다.

일반적인 야채 주스(채소 믹스 주스/일반 타입)에는 100ml당 3.7g의 당질이 포함됩니다. 그래서 이 예를 들면 채소 주스만으로 약 26g의 당질을 섭취하게 되는데 이것은 6장 자른 식빵 1장보다 많은 양입니다.

제2형 당뇨병은 유전적인 영향 외에 과식이나 운동 부족, 비만 등의 요소가 관련되어 발병하는 질병입니다. 따라서 채소 주스의 과음이 직접적인 발병 위험이 된다고 단언할 수는 없지만 마시는 양에는 주의해야 합니다.

당뇨병에 좋은 채소로 야채 주스를 직접 만들어 보자

사계절 간편하게 구입할 수 있는 소송채를 이용한 레시피를 소개해 볼까요? 믹서기를 사용하면 식이섬유를 그대로 섭취할 수 있습니다.

여담이지만 당뇨병에서는 골다공증에 걸리기 쉽다는 것도 알고 있습니다. 칼슘이 풍부한 소송채는 골다공증 예방에도 효과적인 채소입니다.

또한 야채를 믹서에 갈 때 수분이 없으면 액상이 되지 않기 때문에 여기에서는 당질이 적은 두유를 사용했습니다.

 

【두유를 넣은 소송채 주스】

[재료] - 1인분-

·소송채 50g(2그루)
·무조정 두유 100ml
·라칸토 등 감미료 작은술 1작은술
·레몬즙 약간

 

【만드는 법】

한입 크기로 자른 소송채와 두유, 감미료, 레몬즙을 믹서기에 갈아 섞습니다.

2023.06.09 - [헬스/당뇨병] - 골다공증은 당뇨병의 합병증일까? 혈당과의 관계 검사 대책.

골다공증은 당뇨병의 합병증일까? 혈당과의 관계 검사 대책.

시판되는 당질 오프 야채 주스 소개

마지막으로 당질을 제거한 채소 주스를 소개해 드리겠습니다.

가고메에서 출시되는 당질 오프 야채 주스로 1병(200ml)당 당질은 3.6g밖에 포함되지 않습니다.

간편하게 영양소를 보충하고 싶을 때, 조금 채소가 부족했을 때 등에 추천합니다.

야채주스 당뇨병 정리

혈당 조절에 필요한 식이섬유는 야채주스로는 섭취하기 어려우니 당뇨병에 좋다고 할 수 있는 음료가 아니라는 것을 알게 되었습니다.

그러나 야채 주스는 몸을 정돈하는 비타민, 미네랄 등의 영양분을 보충할 수 있으므로 영양 균형을 위한 보조제로 마시는 것은 좋습니다.

시중에서 판매되는 제품 중 저당 야채 주스를 권장합니다. 소송채와 두유 주스를 꼭 드셔보세요.

이 글이 혈당 조절에 도움이 되기를 바랍니다. 이상 야채주스와 당뇨병과의 관계였습니다.